物欲ログと買い物備忘録的BLOG・・・のハズが、ほぼ食欲ブログ化中

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2007-12-23 Sun 19:34
X'mas直前@イル・フーモ
予告通り、フーモへ行って参りました。

イル フーモ(IL FUMO)

X'mas前でみんな外食を抑えているのか、
この日は飛び込み大丈夫でした (A;´・ω・)ヨカッタ、ヨカッタ

イル・フーモ
ヴーヴ・クリコ ローズラベル
この水滴を逆さにしたようなヴーヴ・クリコの専用グラスにて。
きめ細かい泡が一番底の先端からシュワシュワ昇ってきます。
 
イル・フーモ
こちらのヴーヴ・クリコは今の期間だけの限定販売です。
是非お見逃し(飲み逃し?)無く!(CMしてみる)。

イル・フーモ
本日の前菜三種盛り~♪

イル・フーモ
生ハムと糖度8度!の霜ホウレン草
糖度8度というのは、甘いミカンとかくらいの糖度だそうで!
確かに甘い!根っこに近いほど甘くなってく感じです。
粉チーズとの組み合わせもよかったです~。

イル・フーモ
熊本産 塩トマト ペコリーノクレマを添えて
熊本の埋め立て地で作られてるトマトだそうです。
海からのミネラル分を凄い取り込んで旨味たっぷり。
単体でもオイシイですが、ペコリーノクレマと併せると
これまたチーズとトマトの酸味のステキなハーモニーががが!

イル・フーモ
”サブマネお手製” ゴルゴンゾーラムース トースト載せ
シェフ監修の元、サブマネが作られたそうです。
ゴルゴンゾーラのムースに、ハチミツが載って最強のマリアージュです。
旨味は強いけど、以外とクセは強くないので、食べやすいですよ。

イル・フーモ
ジャガイモ食べ比べ
インカの目覚め、アンデスレッド、津軽小雪

ジャガイモ3種に粉チーズ、香草バター、お塩をお好みで。
インカの目覚めはいろんな意味で濃厚、
アンデスレッドは瑞々しさがあります。
津軽小雪はこれぞジャガイモ!なホクホクな感じです。
インカ→塩
アンデスレッド→香草バター
津軽小雪→粉チーズ
が好みな感じですた。

イル・フーモ
シャトーオー・プーニャン 2006 白
ボルドーはアントル・ドゥ・メール地区のAOC格付け白ワイン。
この地方はAOCで認められているのは辛口の白ワインだけだそうです(自分メモ)。
アントル・ドゥ・メールで最もリーズナブルで最も美味しいといわれてるワイン、
とも言われてるそうです。
ソーヴィニヨン・ブランを主体にソーヴィニヨン・グリがブレンドされてます。
バナナやレモンの香り、果実味を感じられる辛口、な美味しい白でした。

イル・フーモ
ズワイガニとザーサイのタリオリーニ 焼きワタリガニ載せ
目の前に置かれた瞬間、カニの美味しそうな香りが!
ザーサイは青菜っぽいのがそうなのですが、
中華で出てくるザーサイとは違ったイメージで面白かったです。
ズワイの身がトロトロでこれまたウマウマでした。

イル・フーモ
クロソイのソテー
ブラウンマッシュルームと魚貝ダシのソース

カリッカリに皮が焼き上がって香ばしい!
キノコと魚介のダシでソースも素晴らしい仕上がり。
あっ!というまに平らげました(-人-)

イル・フーモ
白金豚のロールソテー
カリフラワーとホウレン草のクリームソース

別名白金豚のくるくるソテー(サブマネ命名)。
追加で一皿。ソースが良い香り!
豚肉をくるっと巻いて焼いてあります。
カリフラワーとほうれん草の甘みがソースにマッチして
これ単体でもウマイです。
豚肉と組み合わせるとなお(゚Д゚ )ウマー

イル・フーモ
ピスタチオのムースとイチゴ(左)
ゴルゴンゾーラ ジェラート(右)

ムースにはエスプレッソのパウダーがまぶしてあります。
甘いムースにこの苦みのあるパウダーがすっごく合います!
ジェラートは最早言うまでもなく定番で、そしてGREATです。

イル・フーモ
食後酒は、珍しくウィスキーをロックで。
中身はこちら↓

イル・フーモ
イチローズ・モルト スリー・オブ・スペーズ ニューウッド・フィニッシュ
新樽(アメリカンオーク)で造られたもので、色が濃い~!
新樽由来と思われる香りも濃厚で、甘みもあり、味もこれまた濃厚。
喉を通り過ぎたあとも暫く口内に余韻が残ります (*´Д`)
しかもアルコール度数57度とかなり高めなのに、それほどの度数を
感じさせない丸みもあって口当たりが良く、チョーオイシー!!

イル・フーモ
そして気が付くとなぜかウィスキー飲み比べが始まってたり。。。(;´Д`)

先のイチローズ・モルトの他、バーボンはブッカーズ、テネシーでジャックダニエル、
更にマッカラン、果ては(ウィスキーじゃないけど)チンザノのライムとか。。。

まぁ無事帰れたので良しとする!(ぁ
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